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甜菊糖使用建议
发表于:2020-05-18

甜菊糖是天然低热量甜味剂。甜菊糖的热值仅为蔗糖的1/300,摄入人体后不被吸收,不产生热量,是糖尿病和肥胖病患者适用的甜味剂。甜菊糖与蔗糖果糖或异构化糖混用时,可提高其甜度,改善口味。可用于糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯。按生产需要适量使用。

甜菊糖使用建议

甜菊糖可作为下列产品的风味增强剂:

1、甜菊苷和甜菊双糖苷A可用于冰激凌和软饮料;

2、用来增强氯化蔗糖、阿斯巴甜和甜蜜素的甜昧;

3、可用于水果、蔬菜的催熟;

4、添加于食品、饮料或医药品上作芳香风味增强剂;

5、用于食品的无盐储藏;

6、甜菊糖与乳糖、麦芽糖浆、果糖、山梨糖醇、麦芽糖醇及乳酮糖等一起用于制造硬糖;

7、甜菊糖可用于生产口香糖和泡泡糖,也可用来生产有各种风味的糖果,如具有番木瓜、菠萝、番石榴、苹果、橘子、葡萄或草莓风味的软糖;

8、甜菊糖还可与山梨糖醇、甘氨酸、丙氨酸等混用于生产蛋糕粉;

9、用于各种软饮料,如低能量可乐饮料,也可用甜菊苷和高果糖浆复配来增甜。还可用于固体饮料、健康饮料、甜酒和咖啡等。