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供应 聚甘油脂肪酸酯 食品级 烘焙防老化 乳化剂 PGFE 保质保量
发表于:2021-11-01
供应 聚甘油脂肪酸酯 食品级 烘焙防老化 乳化剂 PGFE 保质保量
物品单位 价格 品牌
公斤 14 成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2021-11-01
  • 更新日期: 2022-09-07
产品详请
货号
生产许可证编号 见包装
CAS 见包装
型号 其他
用途、使用范围 乳化剂
包装规格 1*25
是否进口
类型 食品乳化剂

一、简介

产品名称:聚甘油脂肪酸酯

别名:聚甘油酯

分子式:(C3H8O3 1

级别:食品级

包装:1*25kg

建议用量:0.1%-0.5%

二、性状

聚甘油脂肪酸脂外观从淡黄色油状液体至蜡状固体,这与其结合脂肪酸有关。聚甘油脂肪酸脂兼有亲水、亲油双重特性,具有良好乳化、分散、湿润、稳定、起泡等多重性能。


聚甘油脂肪酸酯可作食品着色剂,如用水溶性染料将油进行热稳定着色或将染料变成亲油性;聚甘油脂肪酸酯也可用于果冻尤其是酸性水果果冻类产品,具有防止果冻类制品水离析效果。

三、用途

聚甘油脂肪酸酯在中性p H值范围内乳化性能与高HLB值蔗糖酯相当, 但随着酸性增加, 蔗糖酯水溶液会发生凝聚作用,而聚甘油酯乳化性能则越来越好,即使在pH值很小时也不会产生这些现象。聚甘油 酯还具有 良好作用, 中碳链脂肪酸( C8 ~C12) 聚甘油酯对、霉菌、酵母菌等有很强作用。添加于含油脂或蛋白质饮料中, 能提高饮料稳定性和分散性,改善罐装饮料质量,延长保质期,从而制成口感好 耐热性好产品。例如,在罐装咖啡中。