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主要用途 | 营养强化剂 |
生产许可证编号 | 见包装 |
CAS | 813-94-5 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 1*25 |
外观 | 粉末 |
保质期 | 24个月 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 柠檬酸钙 |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
型号 :食品级
类别 :营养强化剂
有效物质含量 :99%
主要用途 :营养强化
执行标准 :国标
CAS :813-94-5
【性状】:白色粉末,无臭,稍吸湿。极难溶于水(0.095g/100mL,25℃)。几乎不溶于乙醇加热至100℃逐渐失去结晶水,至120℃则完全失去结晶水。
【制法】:柠檬酸水溶液用石灰或碳酸钙中和,生成的沉淀过滤洗净后,干燥而成。
柠檬酸钙用于食品营养强化优于其它钙盐:
①一般来说,钙的有机酸盐较之无机酸盐生物利用率高;
③柠檬酸钙中钙质吸收与水平无关
④钙的吸收除过去假设的单离子吸收外,尚有一种以柠檬酸钙复合物形式吸收的机制;
⑤柠檬酸钙与一般钙源不同,对其他营养素摄取影响较小,它仅有限影响包括铁质在内的其它矿物质吸收;
⑥柠檬酸钙盐可促进锌的吸收。
作为钙质强化剂,柠檬酸钙味道平和,气味适中,吸收率高,可用于多种食品的强化,包括 配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等等。另外还可在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂等等。