成都万象宏润生物科技有限公司
   
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成都食用酪蛋白供应商价格
起订量 (公斤)价格
1-2575 /公斤
25-100070 /公斤
≥100040 /公斤
  • 品牌:成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2018-09-03
  • 更新日期: 2024-11-05
产品详请
主要用途 增稠剂
执行标准 国标
CAS 见包装
包装规格 25*1
级别 食品级
有效物质含量 99%

【产品名称】:酪蛋白

【简    称】:CS 

【别    名】:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶   

【英    文】:Caseins 

【C A  S号】:9000-71-9

【产品规格】:25kg/袋


【产品介绍】

白色或淡黄色粉末。无臭,无味或有轻微香气滋味。不溶于水和醇。溶于碱液而成酪蛋白酸盐。

乳酸干酪素是利用高新生物技术制成的牦牛乳酪蛋白提纯物,是一种具有高蛋白、高营养的食品添加剂色泽


【产品特点】

酪朊酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用,它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用,也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂,应用广泛。 


【指标名称】

依据QB/T3780-1999标准执行。                                   

标准 蛋白质(以干基计).............................≥90.00%

 水分........................................≤12.00%

 脂肪........................................≤1.50%

 灰分........................................≤2.00%

 酸度........................................≤40.00°T

 pH.......................................... 4.0-4.5

 乳糖........................................≤0.50%

 细菌总数....................................≤30000个/g

 大肠菌群...................................≤400个/100g

 致病菌......................................不得检出  


【产品用途】

增稠剂;乳化剂;稳定剂;营养强化剂(强化蛋白质);粘结剂;填充剂;载体。 尤其适用于干酪、冰淇淋,用量0.3%~0.7%、肉类制品(火腿、香肠)1%~3%及水产肉糜制品。强化面包、饼干的蛋白质5%;蛋黄酱3%。

1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。   

2.在香肠中使用可使脂肪分布均匀,增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0.2%一0.3%。

3.在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定,防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。   

4.在面包、饼干、面类中用量为0.2%一0.5%。

5.在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5.0%;在奶油乳饮料中用量为0.2%一0.39%。

6.此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。