产品简介

产品名称：果胶

产品应用

    1.棒冰,冰淇淋:起乳化稳定作用,可增加浆料粘度,促进脂肪乳化,保持乳状液的均匀稳定,使冰淇淋口感细腻,滑爽.(用量0.05%-0.2%)

    2.果酱,果子冻:可有效地改善果酱细腻度,使其具有良好的流动性,易灌注,适合各种风味果酱的生产.(用量:0.2%-0.3%)

    3.果冻:果胶的胶凝给果冻增加弹性和韧性的组织,并可补充天然果胶不足,减少胶体的脱水收缩,增添香味,使口感幼滑爽口.(用量：0.3%-0.8%)

    4.乳酸饮料:果胶的耐酸性胶体,对酸牛奶和酸乳酪饮料起稳定作用,延长制品的保存期.(用量0.1%-0.4%)

    5.果汁:果胶在果汁中*,其粘度特性使果汁具有新鲜果汁的风味,能达到天然饮料的逼真效果.(用量:0.05%-0.2%)

    6.粒粒橙及带果肉型饮料:可解决粒粒橙及含果肉悬浮饮料的分层,粘壁问题,可增强果肉的悬浮作用,给予制品纯正的口感.(用量:0.1%-0.2%)

    7.软糖:果胶用于软糖可使软糖晶莹透明,富有弹性,不粘牙,酸甜可口,提高产品品质,是糖果的理想添加剂.(用量:0.8%-2%)

    8.焙考食品：果胶通过与面筋中的麦醇溶蛋白相互作用,有助与提高冷冻面团的持气性,增加成品体积,同时增强口感,延长面包的货架寿命,还可用于三明治,软馒头,月饼等焙烤制品中.(用量:为面粉的1.5%)

    9.制药:能有效排除人体内汞.砷.锶.钡.铅物质,果胶制成的胶囊有很好的安全性和增效作用.