有效物质含量： 99

主要用途： 维生素

品牌： 成都万象

产品英文名称： 1,4-Naphthalenedione,

CAS编号： 84-80-0

别名： 植物甲萘醌

分子式： C31H46O2

EINECS编号： 见包装

型号： 食品级

主要营养成分： 维生素K1

外观： 见包装

维生素k1 

1.肉制品中:作为发色助剂,保持色泽,防止亚硝胺类(如亚硝酸盐)形成,改善风味,切切不易

褪色。腌制咸菜:保持色泽,改善风味。

2.冷冻鱼虾:保持色泽,防止鱼表面氧化产生腐臭味。

3.啤酒及葡萄酒:在发酵后加入,防止异味和混浊,保持色香味,防止二次发酵

4.果汁及酱类:在装瓶时加入,保持天然VC ,防止退色,保持原有风味。

5.水果储存:喷雾或配合柠檬酸使用,保持色泽风味,延长储存期。

6.罐头制品:在装罐前加入到汤汁,保持色香味。

7.于面包中,可保持面包的色泽,自然风味和延长保质期,且*。

8.中国<<食品添加剂使用卫生标准>规定用于面包.方便面. *使用量为0.2g/kg,用于汤料,肉制

品*使用量1.0g/kg.

我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760 2011)规定:可用于啤酒, *使服0.04g/kg;肉制

品，*使用量0.5g/kg;葡萄酒、果汁饮料, *使用量0.15g/kg;果蔬罐头、肉类罐头、果酱、冷冻

鱼，*使用量1.0g/kg。

实际应用中 ,常作为抗氧化剂和防腐保鲜剂广泛应用于食品中。在肉制品腌制过程中,可用来

代替维生素C ,作为发色助剂,同时可减少亚硝酸钠的用量,并保证产品质量。在水果加工过程

中,可以防止水果变色。也可用于蔬菜的保鲜。在啤酒装瓶前加入异维生素C钠，可延长啤酒保

质期,仍保持啤酒原来的清亮和风味。用于防止鱼氧化,将冷冻前的鱼体在0.1%~0.5%的异维生

素C钠溶液中浸渍数分钟,也可用0.1%~0.2%水溶液喷雾。