• 有效物质含量： 99

有效物质含量： 99

主要用途： 增稠剂

品牌： 成都万象

产品英文名称： Casein

CAS编号： 9000-71-9

别名： 干酪素

分子式： C81H125N22O39P

EINECS编号： 见包装

型号： 食品级

主要有效成分： 酪蛋白

概  述:用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白

具有良好的稳定性， 添加于各种产品中：强化钙、铁、锌的营养保健品、奶制品（果奶、学生配方奶、高锌、铁、钙低脂奶等）. 儿童营养食品：如*营养米粉、高钙饼干等；豆制品：如高锌铁钙豆奶粉等；营养麦片、口香糖等：防龋固齿的牙膏、啤酒、汽酒等含气饮料（可使泡沫细腻、持久，并促进其中的矿物质吸收）。 本品具有促进成长期儿童骨骼和牙齿发育的作用，并能预防和改善*，促进**的康复预防和改善*；还具有抗*作用。

工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等

烟草制品；可代替作烟丝的加香、防冻保湿剂

化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等

6饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等

【产品名称】酪蛋白

【英文名称】Casein

【产品性状】

酪蛋白为微黄色粉末，无臭无味或有轻微香气和滋味，不溶于水和醇，溶于碱液而成酪蛋白酸盐。非吸潮性物质，常温下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有机溶剂，溶于稀碱和浓酸中，能吸收水分。

【产品用途】

酪蛋白增稠剂；乳化剂；稳定剂;营养强化剂；粘结剂；填充剂；栽体。

【产品限量】

酪蛋白冰淇淋用量0.3%–0.7% ；肉类制品及水产肉糜制品均为1%–3% ;强化面包、饼干的蛋白质5% ；蛋黄酱3% 。

【产品概述】

酪蛋白是哺乳动物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白质。牛奶的蛋白质，主要以酪蛋白(Casein)为主，人奶以白蛋白为主。酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳(curds)。酪蛋白是乳中含量的蛋白质，目前主要作为食品原料或微生物培养基使用，利用蛋白质酶促水解技术制得的酪蛋白磷酸肽具有防止矿物质流失，尤其是其促进常量元素（Ca、Mg）与微量元素（Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se）高效吸收的功能特性使其具有“矿物质载体”的美誉，它可以和金属离子，特别是钙离子结合形成可溶性复合物，一方面有效避免了钙在小肠中性或微碱性环境中形成沉淀，另一方面还可在没有VD参与的条件下使钙被肠壁细胞吸收，所以CPPs是*的促钙吸收因子之一，它的发现为补钙制品的研发提供了一种新方法。目前，CPPs已被公认为国内外研究最多、最深入，应用领域极为广泛，且*开发价值的一类分子结构与生物功能间有明确对应关系的活性多肽物质。

【产品贮存】酪蛋白贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。