正二氢愈创酸

简称NDGA

分子式C18H22O4

分子量302.36

白灰色至白色结晶粉末；熔点为183~185℃；易溶于乙醇、乙醚、甘油和丙二醇。油脂中约溶解0.5%；微溶于热水，难溶于冷水。NDGA抗氧化效果好，还具有一定的防霉能力。与柠檬酸、抗坏血酸有协同作用

产品性状

正二氢愈创酸为白色至灰白色晶体粉末，熔点183~185℃，易溶于乙醇、乙醚、甘油和丙二醇。油脂中约溶解0.5%。它微溶于热水，难溶于冷水。

应用领域

日本食品卫生法规1985年规定，正二氢愈创酸用作食品抗氧化剂，限用于油脂和奶油，最大使用量为0.1g/kg。正二氢愈创酸价格高，仅用于军用食品和高档食品