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食用香兰素 白熊牌 的用法 使用量 产品报价
起订量 (公斤)价格
1-25155 /公斤
≥25145 /公斤
  • 品牌:成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2019-06-06
  • 更新日期: 2023-08-01
产品详请
主要用途 增味剂
执行标准 国标
CAS 见包装
型号 食品级
包装规格 1*25
有效物质含量 99%
含量 99%


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产品详情

中文名称:香兰素

人类所合成的第一种香精是香兰素,它是由德国的M·哈尔曼博士与G·泰曼博士于1874年合成成功的。

香兰素一般可分为甲基香兰素和乙基香兰素。通常所说的香兰素为甲基香兰素(vanillin),化学名3-甲氧基-4-羟基苯甲醛,化学式: C8H8O3,CAS No.: 121-33-5,FEMA:3107。白色或微黄色针状结晶,熔点为81-83℃,沸点284℃,闪点大于147℃,微溶于水,溶于乙醇和香料中。具有甜香带粉气的豆香,微辛但较干,香荚兰香气及浓郁的奶香,留香持久。


应用领域:

1,家庭及饮食业应用调味品 菜肴及汤汁加入0.1-0.5%复合鲜味剂,不但汤汁鲜,并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉,烧鸡,烧鸭,烧羊肉,卤制品,红烧鱼等的各种自制佐料汁中,加入0.5-1%的复合鲜味剂,可使佐料呈现天然味感。

2,肉类食品加工按一定比例的酵母味素,水解动物蛋白,I+G,味精,用于肉类食品中,如火腿,香肠,肉丸,肉馅等,可抑制肉类的不愉快气味,具有矫味作用,增进肉香熟成,赋予肉制品浓郁香味。

3,复合鲜味剂用于各式快餐食品方便面汤料中,突出肉类香味和增强鲜味。




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