成都万象宏润生物科技有限公司 -
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万象宏润 麦芽糖粉 食品级 供应
起订量 (公斤)价格
1-2512 /公斤
≥2511 /公斤
  • 品牌:成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2019-12-17
  • 更新日期: 2023-08-01
产品详请
主要用途 甜味剂
执行标准 国标
CAS 见包装
型号 食品级
包装规格 25*1
有效物质含量 99%
含量 99%

有效物质含量: 99

主要用途: 甜味剂

品牌: 成都万象

产品英文名称: Maltose

CAS编号: 69-79-4

别名: 果葡糖

分子式: C12H22O11

EINECS编号: 见包装

型号: 食品级

麦芽糖粉由淀粉水解制取,一般用麦芽中的酶与淀粉糊混合在适宜温度下发酵而得,用作食品营养剂,甜味剂等。

     无色或白色晶体,粗制者呈稠厚糖浆状。一分子水的结晶麦芽糖102~103℃熔融并分解。易溶于水,微溶于乙醇。还原性二糖,有醛基反应,能发生银镜反应,也能与班氏试剂(用硫酸铜、碳酸钠或苛性钠、柠檬酸钠等溶液配制)共热生成砖红色氧化亚铜沉淀。能使溴水褪色,被氧化成麦芽糖酸。在稀酸加热或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡萄糖。

     麦芽糖粉用作甜味剂,麦芽糖粉是一种营养食品,容易被人体消化和吸收。

白色无定型粉末,无肉眼可见杂质;气味:无异味;滋味:微甜。麦芽糖在糖果工业中用以代替酸水解生产的淀粉糖浆,不仅制品口味柔和,甜度适中,产品不易着色,而且硬糖具有良好的透明度,有较好的抗砂抗烊性,从而延长保存期。

产品用途:

广泛应用于糕点、饮料制品、乳制品、调味品、焙烤食品、滋补养生液、药品果酱、果冻、罐头食品、肉制品、蜂蜜加工制品及传统糖制品、花生糖、芝麻糖、酥糖等。

应用领域:

.甜度低而温和

2.具有良好抗结晶,防止蔗糖的结晶析出而延长商品的保存期;

3.具有良好的发酵性;

4.抗砂抗烊性,从而延长保存期;

5.具有良好的稳定性,熬糖温度高

广泛应用于糕点、饮料制品、乳制品、调味品、焙烤食品、滋补养生液、药品果酱、果冻、罐头食品、肉制品、蜂蜜加工制品及传统糖制品、花生糖、芝麻糖、酥糖等。