成都万象宏润生物科技有限公司 -
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万象宏润 硬脂酰乳酸钠 食品级 供应
起订量 (公斤)价格
1-2522 /公斤
≥2521 /公斤
  • 品牌:成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2019-12-20
  • 更新日期: 2023-08-01
产品详请
主要用途 营养强化剂
CAS 见包装
型号 食品级
包装规格 25*1
外观 见包装
保质期 两年
有效物质含量 99%
主要营养成分 硬脂酰乳酸钠
含量 99%

有效物质含量: 99

主要用途: 乳化剂

品牌: 成都万象

产品英文名称: Octadecanoic acid

CAS编号: 18200-72-1

别名: 硬脂酰乳酰乳酸钠

分子式: C21H39NaO4

EINECS编号: 见包装

型号: 食品级

主要营养成分: 硬脂酰乳酸钠

外观: 见包装

Product details

中文名:硬脂酰乳酸钠
英文名称:Sodium stearyl lactate;SSL
结构或分子式:C24H44O6Na
相对分子量或原子量:378.52
含量:99.8
      用作阴离子表面活性剂;食品乳化剂;化妆品乳化剂及增稠剂。

     白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味,稍具吸湿性。不溶于水,能分散于温水中。

乳化剂;稳定剂;搅擦发泡剂;组织改良剂。


食品中:粉末油脂(植脂末),麻辣膨化食品,鲜奶油,面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中
酵母,速冻食品,纯牛奶及乳饮料,肉制品,冰激凌,在饼干中的运用,巧克力及各种糖果,奶粉、可可粉等速溶粉制品,果酱、番茄酱、甜面酱。

性状:
   乳白色粉末或片状固体,能够分散于热水中,可溶于热的油脂。
特性及应用:
  具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用,应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子、等面制品中。
  1、 增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头的体积,改善组织结构。
  2、 使面条、方便面的表面更光滑,断条率低,耐泡耐煮,更有嚼劲。
  3、 使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。
  4、 可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化,延长保鲜时间。
  5、 提高冷冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。
使用方法及用量:
  1、 将本品与面粉直接混和均匀使用。
  2、 将本品加入到6倍的60℃左右温水中,制成膏状后,再按比例加入到面粉中,效
果更佳。
  3、 建设添加0.2-0.5%(以面粉量计)。


 包装:25Kg/箱

贮藏:
  密封储存在低温、干燥、阴凉通风处,防雨防晒,以防吸潮结块。严禁于易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十八个月。