危险类别码：    R43    危险品运输编号：    安全说明：    S28;S36/37    

海关编码：    2924199090    包装等级：    危险类别：    

储存温度：    储存于0-5°C    使用限量：    含量分析：    取预经在l00℃下干燥3h后的试样350mg，溶于3ml甲酸和50ml冰醋酸中，加结晶紫试液(TS-74)2滴，用0.1mol/L高氯酸液滴定至蓝绿色终点。同时进行空白试验。每m10.1mol/L高氯酸相当于茶氨酸(C7Hl4N2O3)17.42mg。    

毒性：    GRAS(FDA，§172．320，2000)。    

用途：可作为茶饮料等食品的增味剂，松弛神经*、*神经、*、*等生理作用

茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离 氨基酸 ，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。

茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸 相似，是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量约为新茶的1～2%左右，其含量随发酵过程减少。

中文名

茶氨酸

英文名

L-Theanine

别    称

L-茶氨酸，N-乙基-L-谷氨酰胺

化学式

C7H14N2O3

分子量

174.20

CAS登录号

3081-61-6

EINECS登录号

221-379-0

熔    点

217-218℃（分解）

水溶性

溶于水，不溶于乙醇、*

外    观

白色结晶性粉末

应    用

调味料（绿茶的香味成分）

危险性描述

R43：皮肤接触会产生*。