无色至白色结晶或结晶性粉末，有轻微特殊气味酸味，熔点175℃（分解）发。溶于水，水溶液 呈酸性，1%溶液的pH值约为1.7，0.1%溶液pH值约为2.4。亦可溶于醇、氨水 和乙酸，不溶于* 、丙酮 、苯等。具有还原性 ，有抗氧化和防止非酶褐变 的作用。

1、半胱氨酸盐酸盐可溶于水，制成针剂或片剂可迅速被人体所吸收。它是羧甲基半胱氨酸和乙酰基半胱氨酸生产的主要原料。 [1]   2、在*能**症，及由于施用*药物和放射性药物所引起的*症，以及***。此外还用于**性肝炎、*、皮肤*，并能预防肝坏死症，有*，对丙稀晴和芳香族*有*作用，有*

3、面包改良剂：促进发酵、防止氧化的作用。在食品的方面作为面包速成促进剂，能改变面包和食品的风味。

4、在化妆品方面可用于化妆品的烫发精、防晒霜、*香水和头发调理剂等等。

5、营养增补剂、抗氧化剂、护色剂：用于天然果汁，防止维生素C氧化及色变。

 面包改良剂；营养增补剂、抗氧化剂、护色剂。对丙稀晴和芳香族*有*作用，有*，有*，有吸收酒精，将其在体内的乙醛的*作用。[1]
外观 白色结晶或白色粉末状
鉴定 用红外线吸收光谱仪器测定
比旋光度 +5.5°- +7.0° +5.7°- +6.8° +5.5°- +7.0°
溶解状况 ≥ 98.0% --- ≥ 98.0%
含氯量 19.89 – 20.29% ---  19.8 – 20.8%
* (NH4) ≤ 0.02% ---  ---
硫酸盐 (SO4) ≤ 0.020%  ≤ 0.03% ≤ 0.02%
铁盐 (Fe) ≤ 10PPm  ≤ 30PPm ≤ 10PPm
* (Pb) ≤ 10PPm ≤ 15PPm  ≤ 10PPm
砷盐 (As2O3) ≤ 1PPm ---  ≤ 1PPm
其它氨基酸 --- --- ≤ 0.5%
干燥失重 8.5 - 12.0% 8.0 - 12.0%  8.0 - 12.0% 
灼烧残渣 (sulfated) ≤ 0.10% ≤ 0.4%  ≤ 0.1%
含量 99.0-100.5% 98.5-101.5%  ≥ 98.5%
酸碱度 1.5 - 2.0 ---  1.5 - 2.0
有机挥发物 --- 符合标准 ---