安赛蜜是一种食品添加剂 ，是化学品 ，类似于糖精 ，易溶于水，增加食品甜味的，没有营养，口感好，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收（是中老年人、**、* *理想的甜味剂 ），对热和酸稳定性好等特点，是当前世界上第四代合成甜味剂。它和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应，一般浓度 下可增加甜度 30%~50%。

安赛蜜具有强烈甜味，甜度约为蔗糖 的130倍，呈味性质与糖精 相似。高浓度时有苦味。  

安赛蜜为人工合成甜味剂， 经常食用合成甜味剂超标的食品会对人体的* 和* 造成危害， 特别是对老人 、孕妇 、小孩 危害更为严重。如果短时间内大量食用，会引起血小板 减少导致急性大*。

应用领域

作为非营养型甜味剂，在一般pH范围内用于食品饮料其浓度基本无变化。与其他甜味剂可混合使用，特别是与阿斯巴甜以及环己基氨基磺酸盐合用时效果较佳   。可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。

作为非营养型甜味剂 ，可广泛用于固体饮料、酱菜 类、蜜饯 、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。 

该品具有强烈甜味，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。不吸湿，室温下稳定，与糖醇 、蔗糖 等有很好的混合性。作为非营养型甜味剂，可广泛用于各种食品。按我国GB2760－90规定，可用于液体、固体饮料、冰淇淋、糕点、果酱 类、酱菜类、蜜饯、胶姆糖 、餐桌用甜味料，*使用量0.3g/kg。  

可用于食品、医药等方面作甜味剂。