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厂家供应 食品级 罗汉果甜苷 一公斤起订
发表于:2020-10-23


起批量(公斤) 价格
1-24 ¥655元/公斤
≥25 ¥654元/公斤
品    牌: 成都万象宏润 原 产 地: 中国 四川成都
更新日期: 2020-10-23 可销售总数量: 1000公斤
单 价: 654 元 计量单位: 公斤

产品名称:罗汉果提取物

英文名:Arhat Fruit Extract

别名:罗汉果糖苷V,罗汉果皂甙V

产品性状:浅黄色粉末

产品规格:罗汉果总甜甙含量10%~80%、罗汉果甜甙V含量25%、30%、40%

有效成分:罗汉果甜苷V

分子式:C60H102O29

分子量:1287.43

CAS NO.:88901-36-4

产品名称:罗汉果提取物

产品描述:罗汉果为卫生部首批公布的药食两用名贵中药材,其所含罗汉果甜苷比蔗糖甜300倍,不产生热量,是饮料、糖果行业的名贵原料,是蔗糖的*替代品。

罗汉果是我国特有的珍贵葫芦科植物,素有*佳果之称。果实中含罗汉果甜苷,较蔗糖甜300倍;另含果糖、氨基酸、黄酮等。

果中含非糖甜味的成分,主要是三萜甙类:罗汉果甜苷(mogroside)Ⅴ及Ⅳ,苷Ⅴ的甜度是蔗糖(srcrose)的256-344倍,苷Ⅳ的甜度为蔗糖的126倍。还含大量葡萄糖(glucose)[6],果糖(fructose)占14%。又含锰、铁、镍、硒、锡、碘、钼等26种无机元素、蛋白质、维生素(vitamin C)等。

种仁含油脂41.07%,其中脂肪酸有:亚油酸(linoleic acid),油酸(oleic acid),棕榈酸(palmitic acid),硬脂酸(stearic acid),棕榈油酸(palmitoliec acid),肉豆蔻酸(myristic acid),月桂酸(lauric acid),癸酸(decanoic acid)。

应用领域:天然甜味剂,可广泛应用於营养保健品、婴幼儿食品、膨化食品、调味料、中老年食品、固体饮料、糕点、冷食、方便食品、速溶食品等。

生产工艺:主要由醇提、萃取、层析、结晶等工序完成

保存方法:阴凉干燥、避光、避高温

保 质 期:2年

包装:内用双层塑料袋,外用中性纸板桶(25公斤/桶)



 葫芦科罗汉果属植物罗汉果(Momordica Grosvenori Swingle)的果实

 

     罗汉果的主要甜味成分为罗汉果甜甙,其中又以罗汉果甜甙V含量*。罗汉果甜甙是一类葫芦烷型的三萜皂甙物质,易溶于水,甜度约为蔗糖的300倍;因其甜度高、用量少的特点,对食品的热量贡献几乎可以忽略不计。

 

     罗汉果提取物中还含有丰富氨基酸、果糖、维生素和矿物质。作为一种通用的天然甜味剂,罗汉果提取物是合成甜味剂如阿斯巴甜等、*甜味剂如蔗糖等的理想代替品。罗汉果提取物具有较强的热稳定性及酸碱稳定性,烹饪或烘烤不会影响其风味或甜度,在烘烤食品、营养食品及低热食品中具有广泛的应用前景,也可用于制作具有清热*作用的保健果汁或饮料。

   甜味剂 。应用范围:天然甜味剂,可广泛应用於营养保健品、婴幼儿食品、膨化食品、调味料、中老年食品、固体饮料、糕点、冷食、方便食品、速溶食品等。甜味剂,兼有改进风味、促进着色作用。用量约0.7%~3.0%。

 

     罗汉果甜甙还有抗氧化、*。

     现代医药学研究发现,罗汉果含有丰富的罗汉果甜苷,甜度是蔗糖甜度的300倍,具有*,可以用来辅助**;含丰富的维生素C,有*、*及益肤美容作用;有*及*作用,可辅助**,改善*者的形象。