筋力源F食品级 筋力源F价格报价筋力源F生产厂家

温馨提示：1.本品含食用纯碱(碳酸钠)，生鲜湿面存放3个小时以上就会变色，可以添加0.06%富马酸(护色剂)进行解决。2.本品不含防腐剂，没有防腐保鲜作用，生鲜湿面保鲜可以添加0.2%美久亭F，同时采用食用酒精喷雾杀菌消毒。生鲜湿面必须放冷柜8-15℃保鲜存放。3.本品不适用于手工生湿面制品，手工生湿面制品可以使用筋力源M型和筋力源H型。4.生湿面制品(食品分类号：06.03.02.01)不包括采用杂粮(比如:玉米面、荞麦面等)面粉制作的面条、豆萁等杂粮制品，生产加工杂粮制品(食品分类号：06.04.02)可以使用筋力源W型。5.加工生产黄色生湿面制品可以添加0.1%七彩滴牌栀子黄，直接加入和面水中即可。6.夏天和好的面团容易发酵，因此弛面时必须放在低温10-15℃冷柜中。6.本品与筋力源H（耐煮时间长）或佳多美L（口感软弹）配合使用效果更佳。

①机器轧鲜面条配方：高筋面粉95斤、谷朊粉2-5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F型0.2-0.3斤、美久亭F100克(本品为复配防腐剂，现做现卖的鲜面条可以不加防腐剂。长时间保存的鲜面条添加美久亭，同时采用食用酒精喷雾消毒。鲜面条储存温度8-15℃比较合适)、水30-35斤。工艺：将面粉、谷元粉干拌均匀。再将筋力源F型用30℃左右温水溶解后和入面粉中，再把食用盐、美久亭F直接搅拌加入和面水，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条(一般轧面次数5-8遍，轧面次数越多，面条越筋道，但过度轧面会导致面条透明)。轧好的鲜面条必须撒点干淀粉，防止粘连，然后放冷柜8-15℃保鲜存放。
②机器轧鲜面条配方：高筋面粉95斤、谷元粉2-5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F型0.2-0.3斤、筋力源H型0.3-0.5斤、美久亭F100克(本品为复配防腐剂，现做现卖的鲜面条添加美久亭，同时采用食用酒精喷雾消毒。鲜面条储存温度8-15℃比较合适)、水30-35斤。工艺：将面粉、筋力源H型、谷元粉干拌均匀。再将筋力源F型用30℃左右温水溶解后和入面粉中，再把食用盐、美久亭F直接搅拌加入和面水，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条(一般轧面次数5-8遍，轧面次数越多，面条越筋道，但过度轧面会导致面条透明)。轧好的鲜面条必须撒点干淀粉，防止粘连，然后放冷柜8-15℃保鲜存放。