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中文别名： 维生素C磷酸酯镁，抗坏血酸磷酸酯镁

英文名称： Magnesium ascorbyl phosphate

英文别名： Magnesium Ascorbyl Phosphate (MAP)

纯度： ≥95%

CAS号： 113170-55-1

分子式：

分子量： 759.22 [1] 

抗坏血酸磷酸酯镁性状：

无臭，无味，有吸湿性，溶于水，易溶于稀酸，不溶于乙醇、氯仿或等有机溶剂，在光、热和空气中较稳定

抗坏血酸磷酸酯镁物理参数：

PH值: 7.0~8.5（3%水溶液）

*: ≤10ppm

砷盐: ≤2ppm

抗坏血酸磷酸酯镁用途：

用作饲料添加剂;

1.抑制酪氨酸酶活性，还原黑色素，具*美白作用。

2.进入体内后可*氧自由基，从而具有去皱、*功能。

3.与维生素E有协同作用。

4.作为营养添加剂可广泛应用于各类强化食品，营养保健品及饮料中。也是一种水溶性美白剂，作为化妆品添加剂

文名称：vitamin C
其他名称：抗坏血酸(ascorbic acid)
CAS号：50-81-7   
分子式：C6H8O6   
相对分子质量：176.12   
物质性质：酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化，为己糖衍生物。

性状:白 色至浅黄色晶体或结晶性粉末。无臭。有酸味。易分解，露置日光下色渐变深。闪点99℃ 。熔点187-192℃。受光照则逐渐变褐，干燥状态下在空气中相当稳定，但在空气存在下于溶液中则迅速变质，pH值3.4-4.5时较稳定。本品1g溶 于约5ml水和30ml乙醇。0.5%水溶液PH=3，5%时pH=2。不溶于氯仿、、非挥发性油脂和苯。呈强还原性，有抑制多酚氧化酶作用，故添加 于啤酒、果汁等食品中可用作抗氧化剂。
面粉中添加维生素c能增加面团吸水率和形成时间，降低面团弱化度，增加面团拉伸面积、拉伸阻力和拉伸比值，降低面团延伸性；其 适添加范围为（120-160）×10￣6. 专业只用面粉改良剂用的维生素C，目数100目。有现货。