货号 | 月桂酸单甘油酯 |
CAS | 见包装 |
型号 | 其他 |
用途、使用范围 | 乳化剂 |
包装规格 | 25*1 |
类型 | 其他 |
【产品简介】
结构式: CH2OOC(CH2)10CH3
性状: 乳白色粒状或片状固体,能够分散于热水中,可溶于乙醇及热的油脂。
特性: 月桂酸单甘油酯*的优点的是“不是防腐剂,胜似防腐剂”,具有抵抗病源微生物*的能力,安全、 的广谱杀菌剂,抑制**、细胞巨化*、**、**以及大量的 及原生物。其*效果不受pH影响,一般在pH4~8范围内均有效,优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。
【产品用途】
应用:面包、糕点、馒头和月饼中,应用于功能食品和保健品。
用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜,显著延长食品的保质期。
用于焙烤食品中,起*。
具有抵抗病源微生物*的能力,广泛应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中
使用方法及用量:
1、将本品与面粉混合均匀使用。
2、月桂酸单甘油酯可用少量食用乙醇溶解后加入到食品中,或将本品加入到6倍的60℃左右的温水中,制成膏 状后,再按比例加入使用。
3、建议添加0.2—0.5%。
性状:
乳白色粉末或粒状固体,能够分散于热水中,可溶于乙醇及热的油脂。属非离子乳化剂,HLB值为5.2。
特性及应用:
1、由于GML天然存在于母乳中,具有抵抗病源微生物*的能力,广泛应用于婴幼儿奶粉,米粉等产品中。
2、广泛添加于烘烤食品中,起*。
3、是一种安全 的广谱杀菌剂,抑制**,细胞巨化*、**,**以及大量的 及原生物。其*效果不受PH影响,优于山梨酸,苯甲酸,对羟基苯甲酸酯等。
4、用于糕点、面包、馒头和月饼中,应用于功能食品和保健品。
5、广泛用于肉制品、乳制品、麻辣食品及果蔬产品的防腐保鲜,显著延长食品的保质期。
使用方法:
1、将本品与面粉混合均匀后再进一步加工。
2、将本品加入到6倍的60℃左右的温水中,制成膏状后,再按适当比例加入使用。
建议添加量:0.2~0.5%