甜菊糖苷(Stevia)又称作甜菊糖(Stevia sugar)，甜叶菊叶子提取物，不含糖分和热量;色泽白色至微黄色，口感适宜、无异味。是一种理想的高甜 、低热的保健型甜味剂，它的甜度比蔗糖高200倍以上，热量却只有蔗糖的1/200，甜味纯正、清凉绵长。

甜菊糖苷使用注意事项:

1.在GB8270- 1999中规定了甜菊糖苷的干燥要求，为了保证出厂后的甜菊糖苷含水量不增加，也就是为了防止甜菊糖苷吸潮，应将甜菊糖苷存放于阴凉干燥处;为了防止甜菊糖苷受污染，保证其安全性，要与有毒副作用物品及化学物品隔离存放;内包装现用现拆，用不完的应封好贮存，避免吸潮。

2.在使用甜菊糖苷时，要根据不同产品，确定不同的溶解方法，搅拌形式等预处理方法，不可千篇- -律。

3.大多数的甜菊糖苷口感已接近蔗糖，但有的产品或多或少有甘草味，在使用时应做到既要排除甘草味，又要保持其甜度特点,使其在佳条件下使用。

甜菊糖苷使用注意事项:

4.根据GB2760规定，甜菊糖苷使用量为"按生产需要适量使用”。甜菊糖苷虽然不是限量使用的甜味剂，但在使用中也应该根据不同品的标准，控制适宜的用量。

5.使用甜菊糖苷如果是为了增加甜度、改善口味、降低成本,产品精度仍在有关规定以内时，可直接使用;如果应用甜菊糖苷,使产品含糖量低于标准时，应重新制定标准，报有关部门批发后，方可使用。

6.在GB8270-1999标准中规定了甜菊糖苷含甙量和甜度倍数，在实际使用时，必须知道甜菊糖苷甜度倍数(甜菊糖苷与蔗糖的甜度倍数比)。