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5′-呈味核苷酸二钠/I+G工厂价格
发表于:2020-06-01

5′-呈味核苷酸二钠/I+G工厂价格-批量供应,厂家直销,量大价优!

【产品简介】

5’-呈味核苷酸二钠,又名:核糖核苷酸钠,简称 I+G。化学式为C10H11N4Na2O8P·x H2O。呈现为无色至白色结晶或白色结晶性粉末,含约7.5分子结晶水,不吸湿,40℃开始失去结晶水,120℃以上成无水物。由酵母所得核酸分解、分离制得;或由发酵法制取 ,与谷氨酸钠合用有显著的协同作用,鲜度大增。溶于水,微溶于乙醇和乙醚。

产品应用:

在食品工业中5’-呈味核苷酸二钠鲜味剂广泛用于液体调料,特鲜酱油,粉末调料,肉类加工,鱼类加工,饮食业等行业。

1、用于各式快餐食品方便面汤料中,突出肉类香味和增强鲜味。

2、家庭及饮食业应用调味品。菜肴及汤汁加入0.1-0.5%复合鲜味剂,不但汤汁鲜,并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉,烧鸡,烧鸭,烧羊肉,卤制品,红烧鱼等的各种自制佐料汁中,加入0.5-1%的复合鲜味剂,可使佐料呈现天然味感。

3、肉类食品加工按一定比例的酵母味素,水解动物蛋白,I+G,味精,用于肉类食品中,如火腿,香肠,肉丸,肉馅等,可抑制肉类的不愉快气味,具有矫味作用,增进肉香熟成,赋予肉制品浓郁香味。