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风味蛋白酶适ph 万象宏润
发表于:2021-10-23
风味蛋白酶适ph 万象宏润
物品单位 价格 品牌
公斤 152 成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2021-10-23
  • 更新日期: 2022-09-07
产品详请
产品规格 食品级
酶活力保存率 99%
型号 食品级
重金属 0.00001%
主要用途 酶制剂
生产许可证编号 见包装
CAS 见包装
砷含量 0.00001%
包装规格 1*25
酶活力 5万
有效物质含量 99%
是否进口
类别 其他

一、简介
英文名称:Flavourzyme

中文别名称:风味酶,复合风味蛋白酶

二、性状

外观:浅灰褐色或淡黄色粉剂

风味酶pH值:风味酶有效的pH值范围在5.0至9.0之间,其范围值要根据具体工艺条件来确定。

产品特性:风味酶酶活力:3万u/g;食品级风味酶

三、用途

   1、在面包、饼干、馒头等面制品和改良剂中的应用直接添加入面粉中,有效增强面筋筋力,改善面团的弹性,特别能提高面团对机械冲击力的承受力。可代替钾,增大面包体积。

   2、在啤酒生产中的应用在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶颈氧,阻止啤酒的氧化变质过程,防止老化味产生,保持啤酒原有风味,延长啤酒保质期。

   3、在牛奶生产中的应用是经微生物发酵和*进的提纯技术而得到的绿色生物食品保鲜剂。能够除去食品中溶解氧,起到保鲜、护色、防褐变、保护VC、延长食品保质期的作用。用于鲜牛奶及乳品可防止脂肪氧化,微生物生长,延长保质期。氧亦能使含油食品产生恶臭和醛酮气味,加入因消耗而保证了产品质量。

   4、其他用途:食品除氮、蛋白脱糖、海产品保鲜、抗脂类氧化、其他方面的应用