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万象宏润 食品级低酰基结冷胶 透明 结冷胶可做果冻原料
发表于:2021-10-27
万象宏润 食品级低酰基结冷胶 透明 结冷胶可做果冻原料
物品单位 价格 品牌
公斤 105 成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2021-10-27
  • 更新日期: 2022-09-07
产品详请
主要用途 增稠剂
执行标准 国标
生产许可证编号 见包装
CAS 见包装
包装规格 1*25
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口

万象宏润 结冷胶生产厂家 食品级现货供应示例图1

【产品简介】

        结冷胶又称凯可胶,是一种高分子线性多糖。耐热、耐酸性能良好,对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂,也不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液,水溶液呈中性。

【产品性状】

 结冷胶干粉呈米黄色,无特殊的滋味和气味,约于150℃不经熔化而分解。
 【产品用途】
        由于结冷胶优越的凝胶性能,目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。结冷胶广泛的应用在食品中,如布丁,果冻,白糖,饮料,奶制品,果酱制品,面包填料,表面光滑剂,糖果,糖衣,调味料等。也用在非食品产业中,如微生物培养基, 的缓慢释放,牙膏等。
        1、结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度,也有改善口感、抑制热水溶胀,减少断面和减轻汤汁浑浊等作用,加入到制作饼干的面团中,也可以起到改良饼干的层次,使饼干具有良好的疏松度的作用;

       2、结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性;

       3、结冷胶用于蛋糕、奶酪饼中,具有保湿、保鲜和保形的效果;

       4、结冷胶应用于糖果,可以给产品提供优越的结构和质地,并缩短淀粉软糖胶体形成的时间;也可用于替代果胶制备果酱和果冻,也能用于糕点和水果馅饼填料中;万象宏润 结冷胶生产厂家 食品级现货供应示例图3