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现货直销 结冷胶 低酰基结冷胶 食品添加剂 增稠剂食品级
发表于:2022-02-25
现货直销 结冷胶 低酰基结冷胶 食品添加剂 增稠剂食品级
物品单位 价格 品牌
公斤 140 成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2022-02-25
  • 更新日期: 2022-07-29
产品详请
主要用途 增稠剂
执行标准 国标
生产许可证编号 见包装
CAS 见包装
包装规格 1*25
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口

一、简介

卡拉胶(Carrageenan),又称为鹿角菜胶、角叉菜胶。卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体,它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠 由于其中硫酸酯结合形态的不同,可分为K型(Kappa)、I型(Iota)、L型

二、性状

白色或浅褐色颗粒或粉末,无臭或微臭;口感粘滑;溶于约80度水,形成粘性;透明或轻微乳白色的易流动溶液

三、用途

在食品中的应用  冰淇淋(雪糕):乳清分离、延缓溶化。甜果冻、羊羹:胶凝剂。  巧克力牛奶:悬浮,增加质感。果汁饮料:使细小果肉粒均匀,悬浮,增加口感。  胶脂牛乳:滑润,增加质感。软糖:优良胶凝剂。  炼乳:乳化稳定。面包:增加保水能力,延缓变硬,  加工干酪:防液收缩。馅饼:糊状效应,增加质感。  婴儿奶粉:防脂和乳浆分离。调味品:悬浮剂,赋形剂,带来亮泽感觉。牛奶布丁:胶凝剂,增加质感。罐装食品:胶凝,稳定脂肪。 冷冻发泡糕点:防止脂肪分离和脱液收缩现象,不易变形