一：【产品详细信息】
【中文名】：黄原胶
【英文名】：Xanthan gum
别 名：黄单胞杆菌胞多糖; 苫胶;黄杆菌胶
【分子式】：C8H14Cl2N2O2
【CAS】： 11138-66-2
【EINECS】：234-394-2
【产品用途】：增稠剂
二：【关于增稠剂的运用及简介】
增稠剂 (Thickeners） 增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理形状,赋予食品粘润、适宜的 口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。 增稠剂都是亲水性高分子化合物,也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学盒成(包括半食成)两大类。天然来源的增稠剂大多数是由植物、海藻或微生物提取的多糖类物质，如阿拉 伯胶、卡拉胶、海藻酸钠、琼胶、海藻酸类、罗望子胶、甲壳素、黄蜀葵胶、亚麻籽胶、田箐胶、 瓜尔胶、槐豆胶和黄原胶等。

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