一：【产品详细信息】

【中文名】：结冷胶
【英文名】：GELLAN GUM
别 名：凯可胶
【分子式】：C13H7F2N
【CAS】： 71010-52-1
EINECS编号：275-117-5

结冷胶干粉呈米黄色，无特殊的滋味和气味，约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好，对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂，也不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中，加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液，水溶液呈中性。

结冷胶可作为增稠剂、稳定剂。使用注意事项：本品使用方便，它虽不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中。加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明且坚实的凝胶。用量小，通常只为琼脂和卡拉胶用量的1/3~1/2，一般用量0.05%即可形成凝胶(通常用量为0.1%~0.3%)。

制成的凝胶富含汁水，具有良好的风味释放性，有入口即化的口感。

结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度，也有改善口感、抑制热水溶胀，减少断面和减轻汤汁浑浊等作用，加入到制作饼干的面团中，也可以起到改良饼干的层次，使饼干具有良好的疏松度的作用；结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性；用于蛋糕、奶酪饼中，具有保湿、保鲜和保形的效果；结冷胶应用于糖果，可以给产品提供优越的结构和质地，并缩短淀粉软糖胶体形成的时间；也可用于替代果胶制备果酱和果冻，也能用于糕点和水果馅饼填料中；在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中，添加结冷胶会使其具有清爽的品味，起到弥补产品口味不足的良好作用。结冷胶可与其他水溶胶一起使用，用于凝胶宠物食品；可与蔗糖、柠檬酸钠、缓慢溶解性酸（脂肪酸、己二酸）等混合成干料，加入沸水中，制成具有极高透明度的热水甜点凝胶，具有人口后快速破碎，风味释放松好的特点；可替代果胶制作果酱．也可与淀粉结合或部分取代淀粉，用糕点和水果馅饼填料。

[存储运输]:本品应贮存在干燥通风清洁的库房中,装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热运输过程中国
雨淋受潮,应与有毒物品隔离。
[收货注意]:因产品特殊性,运输途中难免会有磕碰损伤,雨天运输或许会有进水现象，请务必先验货。
[价格方面]:每个时期原料的价格都会波动，产品的价格会有所升降，以上报仅为参考报价!欢迎来电咨询选购!
【售后服务】结冷胶生产家食品级结冷胶结冷胶哪里有卖的结冷胶品牌结冷胶供应结冷胶价格报价结冷胶供应结冷胶现货结冷胶专业生产结冷胶食用类别含量99% 结冷胶批发食用结冷胶作用结冷胶用途结冷胶价格厂家结冷胶怎么使用结冷胶添加多少结冷胶一次使用多少结冷胶多少钱结冷胶什么价结冷胶是什么结冷胶添加量结冷胶如何使用结冷胶是什么结冷胶的结冷胶与作用结冷胶哪个牌子好结冷胶名少钱一吨结冷胶多少钱一千克结冷胶添加多少钱性价比高结冷胶小包装结冷胶使用注意事项结冷胶的简介批发零售供应结冷胶厂批家发结冷胶生产结冷胶的用量结冷胶添加量结冷胶CAS号结冷胶使用量 结冷胶的用量 结冷胶增加量结冷胶CAS号食物增加剂结冷胶使用量结冷胶怎样增加结冷胶哪里有卖的结冷胶的报价结冷胶一次用多少结冷胶购买结冷胶价位结冷胶价格结冷胶分装结冷胶哪个牌子好结冷胶用法用量厂家结冷胶生产厂家结冷胶食品级结冷胶价格结冷胶哪里有卖的结冷胶品牌结冷胶供应结冷胶报价结冷胶结冷胶直供结冷胶现货结冷胶专业生产结冷胶食用结冷胶类别含量99%结冷胶质结冷胶批发结冷胶食用结冷胶作用结冷胶用途结冷胶*厂家结冷胶