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一、产品简介
产品名称:低聚果糖
产品别名:果寡糖
产品性状:白色粉末
二、产品用途
低聚果糖甜度为蔗糖的0.3-0.6。用于乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、冷饮食品中应用。低聚果糖又称寡果糖或蔗糖三糖族低聚糖。低聚果糖通常食用的很多水果、蔬菜中均存在。蔗糖分子以β-(1→2)糖苷键与1-3个果糖分子结合成的蔗果三糖,蔗果四糖和蔗果五糖,属于果糖和葡萄糖构成的直链杂低聚糖。分子式为G-F-Fn(n=1,2,3,G为葡萄糖,F为果糖)。
【甜味剂介绍】
甜味剂:使食物变得甜的物质。
糖醇类甜味剂多由人工合成，其甜度与蔗糖差不多，或因其热值较低，或因其与葡萄糖有不同的代谢过程，尚可有某些特殊的用途。非糖类甜味剂的甜度很高,用量极少,热值很小，多不参与代谢过程，常称为非营养性或低热值甜味剂,亦称高甜度甜味剂，是甜味剂的重要品种。
【关于产品】
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【运输以及储存的注意事项】
1.贮存保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求.
2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施;根据食品原料的特点和卫生需要,必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备