中文名 L-胆碱 

CAS登录号 87-67-2  

外    观 白色至褐黄色粉末 

应    用 营养强化剂

胆碱 [HOCH2CH2N(CH3)3]OH是一种强有机碱,是卵磷脂的组成成分,也存在于神经鞘磷脂之中,是机体可变甲基的一个来源而作用于合成甲基 的产物,同时又是乙酰胆碱的前体，胆碱耐热,在加工和烹调过程中的损失很少,干燥环境下,即使很长时间储存食物中胆碱含量也几乎没有变化.胆碱是卵磷脂的 鞘磷脂的重要组成部分,卵磷脂即是磷脂酰胆碱,存在于动植物中

产品性状

淡黄色或白色粉末。呈强碱性。在酸性溶液中价格稳定，在空气中能吸收二氧化碳。记忆溶于水和乙醇，不溶于乙醚等脂溶性溶剂。

胆碱和L-肉碱，仅适用于相关的*性*。胆碱参与甲基转换,肉碱促进脂肪酸氧化及膜修复;肝*伤时,由于内源性合成不足或机体需求增加,可能会导致机体L-肉碱营养缺乏。蛋氨酸在体内提供甲基合成胆碱，影响机体的磷脂代谢。但近来研究认为，此类药物可能仅适用于恶性*和长期接受*高能营养所致的NASH,但有诱发*的危险。

感官指标

色泽：白色

气味滋味：有酸味、无臭或稍有不愉快的三甲胺臭

性状：吸潮性结晶粉末

杂质：无肉眼可见杂质

理化指标

含量（以干基计），%：≥98.0

干燥失重，%：≤1.0

重金属（以Pb计，mg/kg），%：≤10.0

砷（以As计mg/kg），%：≤0.5

产品用途

和柠檬酸二氢胆碱一样，是一种营养增补剂及*剂。它能促进脂肪的代谢，防止脂肪在肝脏中的积累。作为维生素类产品，广泛地应用于药品、保健品以及食品营养添加。纯品为无色或白色结晶颗粒，极易吸潮。