成都万象宏润生物科技有限公司 -
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成都食用琥珀酸单甘脂供应商价格
起订量 (公斤)价格
1-2532 /公斤
25-100030 /公斤
≥100020 /公斤
  • 品牌:成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2018-09-05
  • 更新日期: 2023-08-01
产品详请
CAS 见包装
型号 其他
用途、使用范围 乳化剂
包装规格 25*1
类型 其他

使用方法:
1.利用分子蒸馏单甘油酯的自乳化特点,将一份单酯加于20-30份水中,高纯度型分子蒸馏单甘酯加热至65℃-75

℃(水分散型50℃-95℃皆可),搅拌至溶解,制成水合甘油酯,HLB值增加到9-10,亲水性增加,冷却后为稳定均匀的膏体,将此膏体投入原料,进行其它操作。

适合冷食,液体饮料,固体饮料,蛋糕油,馒头、面条、方便面、米粉,香肠等含油量小的产品。
2. 由于其为油脂类衍生物,与油脂有完全相融性,易溶于油脂,将蒸馏甘油单酯与油脂一起加热(≥60℃呈液体
状)熔化后再与水相混合使用适合生产饼干、蛋糕、西点、火腿肠、肉制品罐头等含油量大的产品。

3. 将其粉末与其他原料粉直接混合,使用时高纯度型65℃-75℃(水分散型50℃-95℃)温度下溶解即可食品技术,食品安全,食品质量体系,添加剂,食品营养适用于生产糕点粉、饺子粉、淀粉或面粉改良剂等产品。


特性及应用:
具有乳化、分散、螯合及控制脂肪凝集等作用。
1、用于果蔬汁(肉)饮料、蛋白饮料类,植物饮料,固体饮料及乳酸菌饮料,具有良好的乳化、乳浊稳定性能。
2、用于起酥油、植脂奶油,乳化稳定体系作用。
3、用于面包,能与面粉中的谷蛋白发生强烈作用,提高发酵面团的持气性,使面包的体积和弹性增加。

使用方法和使用量:
蛋白饮料类,植物饮料类及乳酸菌饮料中,用量为2.0g/Kg,固体饮料中用量为20.0g/Kg,起酥油用量3.0g/Kg,面包用面团调节剂5.0g/Kg.

质量指标

酸值(mgKOH/g)70-120             
羟值(mgKOH/g)130-150
碘值(g/100g)≤3.0
结合态琥珀酸(%≥14.8
游离态琥珀酸(%)≤3.0
重金属(以Pb计)%≤0.0010
砷(以As计)%≤0.0003


贮运:
密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处,防雨防晒。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十二个月。