产品名称：葡萄糖酸亚铁

英文名称：ferrous gluconate hydrate

CAS NO: 299-29-6

分子式：C12H22FeO14

分子量：446.15

产品型号：食品级

在食品中可用作护色剂、营养提升剂，可由还原铁中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亚铁的特点是生物利用率高，在水中溶解性好，风味平和无涩味，在乳饮料中提升较多，但也容易引起食品色泽和风味变化，程度上限制了其应用。

产品性状    

黄灰色或浅绿黄色细粉或颗粒，稍有焦糖似的气味，水溶液加葡萄糖可使其稳定，易溶于水（10g/100ml温水），几乎不溶于乙醇，5%水溶液对石蕊呈酸性。

适用说明：    

葡萄糖酸亚铁生物利用率高，在水中溶解性好，风味平和无涩味。作为营养增补剂（铁质强化剂），广泛应用于谷物制品、乳制品、婴幼儿食品、饮料、保健食品等，另外还可作为色素助剂，用于黑橄榄时，可在装罐时保持其色泽和质构。

产品用途

营养增补剂（铁质提升剂），广泛应用于谷物制品、乳制品、婴幼儿食品、饮料、食品等，另外还可作为色素助剂，用于黑橄榄时，可在装罐时保持其色泽和质构。