产品名称：

单月桂酸甘油酯

月桂酸单甘油酯（GML）

产品简介

单月桂酸甘油酯具有当今国际先进水平的食品乳化防腐剂，天然存在于母乳中，是一种国际公认的优良食品乳化剂，同时又是一种安全、高效、广谱的抑菌剂。其LD50>10g/kg,属食品添加剂。中国*已于2005年4月批准GML用于各类食品，且规定在食品中根据实际需要添加即可。

结构式： CH2OOC（CH2）10CH3

特性

月桂酸单甘油酯，大的优点的是“不是防腐剂，胜似防腐剂”，具有抵抗病源微生物*的能力，安全、高效的广谱杀菌，以及大量的细菌及原生物。其*效果不受pH影响，一般在pH4～8范围内均有效，优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。

产品性状：

单月桂酸甘油酯乳白色粒状或片状固体，能够分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂。    

应用领域: 

面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品和保健品。

用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，显著延长食品的保质期。

用于焙烤食品中，起*。

具有抵抗病源微生物*的能力，广泛应用于米粉等产品中.