产品名称：葡萄糖酸钙

别名：糖酸钙、葡糖酸钙、D-葡萄糖酸钙 

分子式:Ca(C6H11O7)2

含量：99

级别：食品级

包装：1*25kg

产品性状

葡萄糖酸钙为白色结晶性或颗粒性粉末，熔点201℃，无臭，无味，葡萄糖酸钙易溶于沸水，略溶于冷水，不溶于乙醇或乙醚等溶剂。

产品详细说明

葡萄糖酸钙可用作钙强化剂、缓冲剂、固化剂、螯合剂。做豆花，是向豆浆中投入葡萄糖酸钙粉末来制成的，豆浆会变成半液半固态的豆花，有时也叫热豆腐。

产品用途

固化剂；螯合剂；酸度调节剂；营养增补剂；成型助剂；稳定剂；增稠剂；组织改进剂。

限量：

1.GB 14880-94：谷类及其制品、饮料，18~36mg/kg。GB 2760-2000：2760-2000：软饮料1.78~14.9g/kg。

2.FDA，§184.1199：焙烤食品1.75%；乳制品，0.4%；明胶与布丁制品4.5%；代糖剂，0.01%。

3.FAO/WHO（1984）： 青豌豆、草莓、水果色拉罐头350mg/kg（以Ca计）；番茄罐头800mg/kg（丁状或片状），45.mg/kg（整装）（以Ca计）；果酱和果冻200mg/kg（以Ca计）；酸黄瓜250mg/kg。

4.亦可用作日本发酵豆酱、豆腐、蒟蒻等食品的钙强化剂。因具有螯合金属离子的作用，故具有防止氧化的能力，用于油炸食品等的强化剂时，尚起防止油脂氧化的作用。作为营养强化剂，其吸收率比其他钙强化剂高。

5.在日本限用于营养增补剂，推荐用量1%（以钙计，本品11.2%以下）。