【产品简介】

中文称号：乙酰化单双甘油脂肪酸酯

【产品性状】

乳白色粉末或片状固体，依据乙酰化程度的不同，熔点和功用存在差异。熔点规模在25--40℃，不溶于冷水、热水和冷的油脂，但可溶于热的油脂，归于油包水(W/O)型乳化剂，HLB值=2-3。代码为E472a，毒性：ADI不限，被美国FDA列为GRAS物质。

【产品用途】

具有坚持脂肪α-晶形的作用，增强和安稳泡沫，可确保高脂食物(如冰淇淋、奶油、发泡甜点等)的充气性，操控起酥油的脂肪结晶;能构成赋有机械弹性的膜，用于食物的涂层保鲜，避免氧化、变干、受潮、污染。

◎  运用方法及用量：

食物法典CAC中规则，可作为乳化剂、螯合剂、安稳剂适量增加。

FAO/WHO(1984)：人造奶油、冷饮， 10g/kg。

中华人民共和国GB-2760中规则：糖厂煮糖防垢剂，运用量0.01g/kg;油炸薯片，2.0g/kg;复合调味料，20g/kg;胶母糖根底剂，GMP。

【应用行业】

1、【食操职业】：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、各式饮料、糖块、调味食物等。 

2、【医药制作】：保健食物 、基料、填充剂、生物药品、医药质料等。 

3、【工业产品】：石油业 、制作业、农业产品、科技研制、蓄电池、精密铸件等。 

4、【其它职业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。 

5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、扮装水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。 

6、【饲料兽药】：宠物罐头、植物饲料、营养饲料、转基因饲料研制、水产饲料、维生素饲料、兽药产品