【产品简介】

中文称号：大豆蛋白粉

【产品性状】

外观为乳白色粉未状，易溶于水，无臭无味。

【产品用途】

功用特性：1.乳化性：大豆别离蛋白是外表活性剂，它既能下降水和油的外表张力，又能下降水和空气的外表张力。易于构成安稳的乳状液。在烤制食物、冷冻食物及汤类食物的制作中，参加大豆别离蛋白作乳化剂可使制品状况安稳。

2.水合性：大豆别离蛋白沿着它的肽链骨架,含有许多极性基，所以具有吸水性、保水性和胀大性。别离蛋白的吸水力比浓缩蛋白要强许多，并且简直不受温度的影响。别离蛋白在加工时还有坚持水份的才干，水分坚持才干为14g水/g蛋白质。

3.吸油性：别离蛋白参加肉制品中，能构成乳状液和凝胶基质，避免脂肪向外表移动，因而起着促进脂肪吸收或脂肪结合的作用。能够削减肉制品加工进程中脂肪和汁液的丢失，有助于坚持外形的安稳。别离蛋白的吸油率为154%。

4.凝胶性：它使别离蛋白具有较高的粘度、可塑性和弹性,既可做水的载体，也可做风味剂、糖及其它合作物的载体，这对食物加工极为有利。

5.发泡性：大豆蛋白中，别离蛋白的发泡功用。运用大豆蛋白质的发泡性，能够赋予食物以疏松的结构和杰出的口感。

6.结膜性：当肉切碎后，用别离蛋白与鸡蛋蛋白的混合物涂在其纤维外表，构成薄膜，易于枯燥，能够避免气味流失，有利于再水化进程，并对再水化产品供给合理的结构。

【应用行业】

1、【食操职业】：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、各式饮料、糖块、调味食物等。 

2、【医药制作】：保健食物 、基料、填充剂、生物药品、医药质料等。 

3、【工业产品】：石油业 、制作业、农业产品、科技研制、蓄电池、精密铸件等。 

4、【其它职业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。 

5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、扮装水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。 

6、【饲料兽药】：宠物罐头、植物饲料、营养饲料、转基因饲料研制、水产饲料、维生素饲料、兽药产品