【产品简介】

双乙酰酒石酸单双甘油酯

英文：diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides

【产品性状】

性状：乳白色粉末或许颗粒固体，可以松散于热水中，能与油脂混溶，溶于乙醇、丙二醇等有机溶剂。

特性及运用：具有乳化、安稳、防老化、保鲜等作用。运用于面包、糕点、奶油、氢化植物油、植脂性粉末等产品。

【产品用途】

1、 前进乳化性、防止油水分别，用作乳化剂和松散剂。

2、 增加面团筋力，增大体积，改善结构，质地柔软，防止老化。

3、 与淀粉构成络合物，防止淀粉溶胀丢掉，改善淀粉的糊化特性。

4、 用于奶油，可使奶油软滑细腻。

运用方法：将本产品参与到70℃以上的水中，搅拌松散溶解后运用或参与面粉中混合运用。由于本品易溶于油脂，易可将本品与油脂一起加热溶解后运用。

用量：我国?食物增加剂运用卫生标准?（GB2760-1996）规矩：用于各类食物，按出产需求适量运用。生干面制品、生湿面制品增加量1.0%，植脂末增加量5.0%，稀奶油、原味发酵乳可按出产需求适量运用。

贮运：密封储存在低温、单调、阴凉通风处，防雨防晒，以防吸潮结块。制止与易燃、易爆、有毒有害的物质混贮混运。、

【应用行业】

1、【食操职业】：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、各式饮料、糖块、调味食物等。 

2、【医药制作】：保健食物 、基料、填充剂、生物药品、医药质料等。 

3、【工业产品】：石油业 、制作业、农业产品、科技研制、蓄电池、精密铸件等。 

4、【其它职业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。 

5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、扮装水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。 

6、【饲料兽药】：宠物罐头、植物饲料、营养饲料、转基因饲料研制、水产饲料、维生素饲料、兽药产品。