【产品简介】

单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和增加剂；扮装品及医药膏剂中用作乳化剂。白色蜡状薄片或珠粒固体，不溶于水，与热水经剧烈振荡混合可松散于水中。

【产品性状】

　　别号单甘油酯

　　分子式C21H42O4

　　性状白色蜡状薄片或珠粒固体，不溶于水，与热水经剧烈振荡混合可松散于水中，为油包水型乳化剂。凝固点不低于54℃。

【产品用途】

1.用于糖块、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出现油脂分别现象；防止巧克力砂糖结晶和油水分别，增加细腻感。参看用量为0.2%～0.5%。

2.用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，前进保形性。

3.用于人造奶油，可防止油水分别、分层等现象，前进制品的质量。

4.用于饮料，参与含脂的蛋白饮猜中，可前进安稳性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作安稳剂。

5.用于面包，能改善面团组织结构，防止面包老化，面包松软，体积增大，赋有弹性，延伸保存期。

6.用于糕点，与其他乳化剂配伍，作为糕点的发泡剂，与蛋白质构成复合体，然后发生适度的气泡膜，所制点心体积增大。

7.用于饼干，参与面团中能使油脂以乳化情况均匀松散，有用地防止油脂渗出，前进饼干的脆性。

【应用行业】

1、【食操职业】：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、各式饮料、糖块、调味食物等。 

2、【医药制作】：保健食物 、基料、填充剂、生物药品、医药质料等。 

3、【工业产品】：石油业 、制作业、农业产品、科技研制、蓄电池、精密铸件等。 

4、【其它职业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。 

5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、扮装水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。 

6、【饲料兽药】：宠物罐头、植物饲料、营养饲料、转基因饲料研制、水产饲料、维生素饲料、兽药产品。