【产品简介】

中文名蔗糖脂肪酸脂

1fet(RC00)nCl2Hl203(0H)8-nR I

【产品应用】

用于各种酬食品

糖酯用于饮料、块糖、面包、冷冻面制品、面条及各种方便面、〇/W乳化脂肪、速溶咖哩粉、肉制品和 鱼糜制品、乳化和固化香精、水果蔬菜保鲜等。事实上庶糖酷系列产品用于几乎所有的含油脂食物、含 淀粉食品、各类复合添加剂及药品、化妆品中。

SE在食品工业中主要有六个方面的作用：1、乳化作用；2、分散作用；3.与淀粉形成结合物，改善淀粉 结构；4、改善食品加工性能；5、抗氧防霉；6、低HLB的SE可作*食品的原料。

用于膨化食品医药工业方面：蔗糖酯不仅具有优良的表面活性，同时与药物有良好的配伍作用，可加快 药物糅放速度、促进分散均匀、防止结晶沉淀，并能延长药物保质期限。因此，它可作为乳化剂、分散 剂、增溶剂、稳定剂、增稠剂、粘合剂、润滑剂等用于 用于肉制品

多种药物的助剂，使肠溶包衣在*中稳走，并在肠液中可完全溶解。另外，惹糖酯作为*注射液， 可*中的胆固醇。

曰化工业方面：惹權酷具有良好的洗涤性能，尽管在常温下的去污能力不及十二烷基苯磺酸钠和聚氧乙 醚类表面活性剂，但由于无毐、无臭，可配制蔬菜、水果的清洗剂或婴幼儿与孕妇用洗洁精等。由于蔗 糖酯在性能上更接近人体分泌的皮脂，无刺激性，可用于各种香精、洗发香波、面霜、口红等的乳化 剂，能增加皮肤的光润和滑嫩感，防止化妆品中油脂沉淀，改善化妆品的水洗性能。有关资料表明，添 加蔗糖酯的化妆品，已经成为国际市场的主*品。

其他方面：制糖过程中加入庶糖酯，其分子中的亲水羟基可与大分子杂质形成氢键，从而降彳氏蔗糖的粘 度，增加流动性，易于加快水分蒸发，从而筛短煮糖时间，降低能耗；蔗糖酯除可作农药等唼雲剂的乳 化剂外，还可以作为叶状蔬菜的生长调节剂。