【产品简介】

通用商品名：DATEM

【产品性状】

性状：乳白色至淡黄色粉状或粒状固体。易溜于热水中，属非离子型乳化剂。HLB值为：8-9.2

【产品应用】

本品具有较强的乳化、分散、等作用，是良好的乳化剂和分散剂。

1、 能有效增强面团的弹性，轫性和持气性，减少面团弱化度。增大面包、馒头体和、改善组织结构。

2、 与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品的老化。

3、 用于稀奶油，可使产品滑润细腻。

4、 用于貢油和浓缩貢油，防止油份析出，提高稳定性。

5、 还可用于糠和糠浆及香辛料。

6、 用于植脂末可使产品乳液均一稳定，口感细腻。

使用方法：

1、 将本品加入到60°C左右的温水中，制成膏状后，再按适当比例加入使用。

2、 将本品先与油脂溶匀后，再进行进一步加工。

3、 将面粉与本品直接混合均匀使用。