中文名称：

改性大豆磷脂

【产品性状】

性状：貢色粘稠状液体，榕于冷水，易溶于开水，水溶液为乳白色液体，无异味。

产品组成：磷脂酰胆碱（卵磷脂）、磷脂酰乙醇胺（脑磷脂）、磷脂酰肌醇和其他磷脂。

保24个月 执行标准：LS/T3225-1990 理化指标：

产品型号 Natps-pml Natps-pl Natps-p25

丙酮不榕物（％) >95 >95 >95

水分（％) <1. <1. <1.

酸价（mg KOH/g) <30 <30 <30

色值（Gardner值） <11 <11 <11

己烷不榕物（％) <0.3 <0.3 <0.3

粘度 UP,25°C) <12, 000 <12, 000 <12, 000

HLB值 8-13 6-9 6-9

包装材料等级较低符合 食品行业 食品行业 食品行业

特殊性：本品易吸水，在空气中几个小时即吸收水分发粘，同时，温度超过摄氏55°C有可能发生变性。本品作为食品添 加剂使用时，除其功能性外。本品还可以作为辅料来提纯更高含量的卵磷脂。饲料行业中常用于鳗鱼、对虾等海产品饲 喂料中。

【产品应用】

应用范围

作为烘焙制品中的混料帮助剂改进面团的机器可操作性。干混应用于蛋糕混料过程中，可提高理和组织；在饼干中用量 以面粉的1-3%计，可提高奶油状形成，亦可提高其它高糠状产品的品质；在低脂饼干、脆点心、椒盐蛋卷中用量以面粉 的1%计，可作为压面包片的润滑剂提高面品延展性，缩短揉面时间；在比萨洪外皮中，用量以面粉的0.5-1%计，可控 制收缩，提高延展性及脱模性；在奶油煎饼、薄煎饼中，可以提高无脂/低脂产品的嫩度。

用途：乳化剂；脱膜剂；品质改良剂等。广泛用于，乳制品，面制品，肉制品，烘焙产品，使用方便，成本低，效果好。 产品特点：本类产品由大豆中提取，经适度改性或者不改性脱油后得到的棕貢色粉状物质。是良好的乳化剂、增稠剂， 可自然降解。 磷脂难溶于水和丙酮，易吸水膨胀为胶体，易溶于乙醚、苯、三氯甲烷等榕剂中，磷脂酰胆碱在热水或偏碱的条件下，具有较强的水包油（0/W)的乳化性，磷脂酰乙醇胺具有较强的油包水（W/0)乳化性。磷脂可均匀的 分散在水（油）中。

本类产品适用于食品、饲料、皮革、炸药、油漆涂料等行业。