【产品简介】

酵母抽提物（又称酵母味素，英文称号为Yeast extract)，为了便于记忆，依据国际通用用法，将其缩写为YE.

【产品应用】

YE(酵母抽提物)是依据中华药典之规则釆用以蛋白质含量丰厚的食用酵母为原料，釆用自溶、酶解、别离、浓缩等现代生 物高新技术，将酵母细胞内的蛋白质、核酸等停止降解后精制而成，的一种棕貢色可榕性膏状或浅黄色粉状纯自然制品。 成分为多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族维生素及微量元素。是一种自然调味料，在食操行业中具有普遍的用处。也是理 想的生物培育基原料和发酵工业中的原料，其成效与8倍的酵母相当，能够大大进步菌种的消费速率及发酵产品得率。

YE (酵母抽提物）独具自然复合呈味物质，风味浓郁丰满、口感醇厚悠长，在欧美及日韩等地域的高档调味产品中，YES 成为标志性配料列于标签中。在我国，YE在食品、调味品等范畴中的运用已成为大势所趋。