月桂酸单甘油酯

特性

　　化学名 2,3-二羟基丙醇十二酸酯  月桂酸单甘油酯

　　结构式 　　分子式 C15H30O4 　　分子量 274.21

应用

　　单月桂酸甘油酯（GML）：具有抵抗病源微生物*的能力，广泛应用于婴幼儿奶粉、米粉等 产品中。 广泛添加于焙烤食品中，起*安全、高效的广谱杀菌剂，抑制**、细胞巨化*、**、**以及大量的细菌及原生物。其*效果不受PH影响，优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。应用于面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品和保健品。应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，显著延长 食品的保质期。  月桂酸单甘油酯合成乳化剂

　　最近，美国明尼苏达大学研究小组以雌猴为对象进行的实验中发现，月桂酸单甘油酯（简称GML）可以有效帮助雌猴避免*猴**（SIV）。这一发现有望为人类*提供新方法。该相关报告发表在新一期英国《自然》杂志上。 　　研究小组强调说，月桂酸单甘油酯的优势在于它十分廉价，一旦证实也能有效阻断人体****传播，就有望研制出便宜的、用于女性的***预防药物。另外，除了***以外，这种化合物可能还有阻断其他性传播**的作用。 　　《自然》杂志介绍说，此前也曾有研究小组尝试用不同的杀菌剂抑制*****，但效果均令人失望，而月桂酸单甘油酯则表现出了明显的抑制****的效果。