一、产品介绍 L-谷氨酸

中文别名：L-谷氨酸; α-氨基戊二酸; 麸氨酸。

英文名称：L-Glutamic acid

CAS 号：56-86-0

分 子 式：C5H9NO4

分子量：147.13

物化性质：白色或无色鳞片状晶体。呈微酸性。

包装：25公斤/桶，也可按用户要求包装。

用途：1、在食品工业方面：用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽 等）。如用于方便食品的肉汤和汤类， 10g/kg 。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量 400mg/kg 。用作营养增补剂，限量 12.4%( 以食品中蛋白质的总量计 ) 。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量 0.3%~1.6% 。 L －谷氨酸单钠盐（ MSG 俗称 “ 味精 ” ）具有强烈的肉类鲜味，是除食糖和食盐之外世界消费量***多的一种调味剂。特别是在 PH 值为 6~7 时， MSG 全部解离，呈味***强。广泛用于 烹饪和食品加工。一般用量为 0.2%~0.5% 。人均日允许摄入量不超过 6g/d 。 L-谷氨酸盐酸盐用于改善啤酒的苦味，也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂。