L-精氨酸 

中文名称：L-精氨酸

英文名称：L(+)-Arginine

中文别名：精氨酸;筋胺酸;精胺酸;胺胍戊酸;L-精氨酸;胍基戊氨酸;L-精氨酸碱;韭菜籽提取物;食品级精氨酸

英文别名：ARG;L-ARG;H-ARG-OH;L-Argnie;AGRININE;L-ARG-OH;FEMA 3819;l-arginin;L-arginie;H-L-ARG-OH

化学名称：L-2氨基-5-胍基戊酸

分子量：174.20

单字母符号：R

三字母符号：Arg

熔点244℃(分解)

主要性能指标

含量：99.0%-100.0%

比旋光度：+26.9°--27.9°

透光率：≥98%氯化物：≤0.02%

铁含量：≤10ppm

干燥失重：≤0.5%

灼烧残渣：≤0.10%PH值：10.5-12.0

氯化物    ≤0.02%

含量：99.0-101.0% 99%

PH值 10.5-12.0

砷含量    ≤1ppm

硫酸盐含量 ≤0.02% 

旋光度    ?+26.9 - +27.9

重金属     ≤10ppm

含水量? ≤0.50%

其他氨基酸：不得检验出。

物理性质：白色斜方晶系（二水物）晶体或白色结晶性粉末。熔点244度（分解）。经水重结晶后，于105度失去结晶水。其水溶液呈碱性，可从空气中吸收二氧化碳。溶于水，不溶于乙醚，微溶于乙醇

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准    

添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）l-精氨酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质    白色菱形结晶 （从水中析出，含2分子结晶水）或单斜片状结晶（无结晶水），无臭，味苦；易溶于水(0℃水中溶解度为83g/L，50℃水中溶解度为 400g/L)，极微溶于乙醇，不溶于乙醚；pI6.0；加热至105℃时失去两分子结晶水，230℃时颜色变深，分解点为244℃；比旋光度[α]20D+12.5°(0.5-2.0mg/ml，H2O)，[α]20D+27.3°(0.5-2.0mg/ml，6mol/L HCl)；水溶液在205nm处有吸收(1gε3.28)。

用途用于生化研究，各类*及*肝类谷丙转氨酶异常者。

营养增补剂；调味剂。与糖进行加热反应（氨基-羰基反应）可获得特殊的香味物质。GB 2760-2001规定为允许使用的食品用香料。氨基酸输液及综合氨基酸制剂的重要成分。