醋酸钙（乙酸钙）

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    英文：Calciumacetate。分子式：(CH3COO)2Ca?H2O。分子量：176.18。CAS:62-54-4。

    性状:白色针状结晶或粉末，易吸湿。微有乙酸味，相对密度1.50，150℃失去部分水分，160℃时分解成丙酮和碳酸钙。易溶于水，微溶于乙醇。

    用途:醋酸钙在食品工业中一直作为抑霉剂、稳定剂、防腐剂；营养强化剂；pH值调节剂；缓冲剂和增香剂使用，它本身有优异的补钙性，也可用于医药、化学试剂。

    限量1．GB19880-94:谷类及其制品，饮料，8-16g/kg。

    2．FAO/WHO(1984)：食用酪蛋白酸盐，GMP。

    储运：储存于干燥，清洁，阴凉，通风处。运输时，轻装轻卸，不得与有害，有毒和易污染物品混合装运，严防雨淋，曝晒。