一、甘氨酸钙简介：

    该产品是当今社会钙营养强化剂中的新一代产品，它具有化学结构稳定、水溶性好、吸收率高的螯合结构物质，经实验论证，表面吸收率大于乳酸钙6％。它是由两个甘氨酸和一个钙离子结合的螯合型物质，是短肽链，吸收不需要维生素D的配合，极易透过肠上皮细胞膜，直接通过人体*所吸收。另外，螯合型结构物质稳定，在人体*内不易与食物中的草酸及植物酸等物质结合而耗损，不会因此而引起体内*，大大提高了人体对钙的利用率，是一代钙制剂。甘氨酸钙作为营养强化剂己被列入国家GB2760-1997要求。

    三、技术指标：

    分子式：CaGly2H20，

    分子量:188.19(按2003年国际相对原子质量)

    外观:白色粉末，味微甜。

    项目和指标见下表。

    项目

    指标

    甘氨酸钙含量%

    96.0-98.0

    干燥失重%

    ≤6.0

    砷含量(以As计)%

    ≤0.0003

    重金属含量(以Pb计)%

    ≤0.001

    四、使用方法：

    在食品添加剂中的强化范围：甘氨酸钙可强化在奶制品（奶粉、牛奶、豆奶等）、固体饮料、谷物类保健品中，食盐以及其它食品中。强化用量：以甘氨酸锌计（供参考）：

    品名使用量

    谷物及其制品13～26.7g/kg

    婴幼儿食品25～50g/kg

    液饮及乳饮料5～5.7g/kg