乳酸钙CalciumLactate

    分子式：C6H10CaO6?XH2O

    分子量：218.22

    CAS：28305-25-1

    性状：白色至奶白色结晶粉末或颗粒。几乎无臭。略有风华性。最多可含五个结晶水。于120℃变为无水物。溶于水，易溶于热水，水溶液的pH值为6.0-7.0。几乎不溶于乙醇。

    水中溶解度优于其它钙剂，乳酸钙为5.4%，葡萄糖酸钙3.9%，柠檬酸钙0.096%，碳酸钙0.0015%。乳酸钙的风味优良，其可感味觉（苦味）乳酸钙为50umol,碳酸钙20umol,葡萄糖酸钙9umol,氯化钙8umol。

    用途：缓冲剂；面团调节剂；酵母食料；营养增补剂；固化剂；抗氧化增效剂；抗氧化剂；果蔬护色剂；调味剂；增香剂。

    包装：产品外包装为纸塑复合袋内包装用聚乙烯薄膜食品袋，25kg。

    检测项目(Parameter) GB6226-2005

    乳酸钙含量,Assay,% ≥98.0~101.0

    干燥失重(五水合物),Lossondrying,% 22.0-27.0

    水溶解试验,Aqueoussolubility 合格passestest

    游离酸和游离碱试验,Freeacidandbasicity 合格passestest

    挥发性脂肪酸,Volatilityfatacids 合格passestest

    铅（Pb）,Lead(asPb),% ≤0.001

    重金属（以Pb计）,Heavymetals(asPb),% ≤0.002

    砷（以As计）,Arsenic(asAs),% ≤0.0002

    铁盐（以Fe计）,Iron(asFe)，% ≤0.005

    氟化物（以F计），Fluoride(asF),% ≤0.0015

    硫酸盐（以SO4计），Sulphate(asSO4),% ≤0.075

    氯化物（以Cl计），Chloride(asCl),% ≤0.05

    镁及碱金属,MagnesiumandAlkaliSalts,% ≤1