月桂酸单甘油酯（GML）

产品简介：具有当今程度的食品乳化防腐剂，存在于中，是一种国际公认的优秀食品乳化剂，同时又是一种、广谱的抑菌剂。其LD50>10g/kg,属食品添加剂。中国*已于2005年4月同意GML用于各类食品，且规则在食品中没有用量，依据实践需求添加即可。

构造式： CH2OOC（CH2）10CH3

性状： 乳白色粒状或片状固体，可以分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂。

特性： 月桂酸单甘油酯大的优点的是“不是防腐剂，胜似防腐剂”，具有微生物**的才能，*毒、毒以及少量的细菌及原生物。其效果不受pH影响，普通在pH4～8范围内均无效，优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。 

使用：面包、糕点、馒头和月饼中。

用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，明显延伸食品的保质期。 

用于焙烤食品中，米面制品的作用。

具有抵抗微生物**的才能，普遍使用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中.