产品概况

产品称号：单月桂酸甘油酯

产品性状

产品爲淡黄色粉未状，无臭味，可溶于乙醚

食品防腐剂           最小抑制浓度3 (μg/mL)

枯草芽     苞杆菌      金黄色

孢杆菌     蜡样芽      葡萄球菌

月桂酸单甘油酯      17         17             17

对羟基苯甲酸丁酯    400        200            200

山梨酸              4000       4000          4000

1　糯米糕团中的使用实验

111　糕团中罕见的糜烂微生物

糯米糕团是一种传统的中性食品, 含水量大, 易被*, 罕见的糜烂微生物有黑曲霉、毛霉、青霉、酵母等。

112　实验资料

11211　糕团配方

水磨糯米粉100g、蔗糖60g、水48g。

使用：面包、糕点、馒头和月饼中。

用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，明显延伸食品的保质期。 

用于焙烤食品中，起**米面制品**的作用。

具有抵抗**源微生物**的才能，普遍使用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中.