产品简介

产品称号：单月桂酸甘油酯

GML的*活性比拟如下： 　

（1）对枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌，月桂酸单甘油酯比山梨酸防腐剂具有更强的抑菌作用。　　

（2）GML的防腐效果分明好于其他防腐剂。抗霉变作用是苯甲酸钠抗霉变作用的两倍多，可明显延伸食品的保质期。　

（3）中华人民共和国*发布2005年第7号公告，依据《中华人民共和国卫生法》和《食品添加剂卫生管理方法》的规则，曾经同意月桂酸单甘油酯可以用于各类食品。运用量按消费需求过量运用，因而不必担忧防腐剂超标、超范围运用。

（4）月桂酸单甘油酯的防腐不只在酸性肉制品中防腐效果突出，而且关于中性食品(豆干、卤肉、肉干)的防腐效果亦佳，阐明其抑菌才能不受食品pH值的影响。月桂酸单甘油酯对肉制品、豆干制品具有较好的防腐功能，其效果明显优于山梨酸钾、双乙酸钠、丙酸钙、苯甲酸钠。在肉制品的香肠、火腿肠中用量约0.5g/kg即可到达防腐效果。若用于防腐保鲜，引荐运用GML用于豆馅、蛋糕、面包、馒头、月饼和糕点中，引荐运用量爲1.0g/kg。

（5）GML作爲一种广谱*剂，还可抑制**、细胞巨化*、**、**及少量的细菌及原生植物。因而GML还可用于功用性食品或药品。