产品简介

产品称号：单月桂酸甘油酯

月桂酸单甘油酯于2005年4月12日由*发布同意运用，而美国曾经在多年前开端运用。从产品构造来看：月桂酸是属于中碳酸的脂肪酸。因此它的功能优于硬脂酸酯（GMS）,而更具亲水性，在水包油（O/W）及油包水（W/O）乳化液中是一种功能优异的乳化剂产品，尤其在各种面制品、肉制品、乳制品的加工中，与水相和油相反时发作作用，*水/油界面张力。使水相加油相在乳化剂的作用下生成不分彼此形态，以防止面食制品、肉制品、乳制品的油水别离析出、分层、沉淀景象，从而进步产品质量。中碳链不只乳化功能好，而且在人体吸收上和食品防腐功能上也有其共同的成效。因此月桂酸单甘油酯（GML）这一新型乳化剂，在平安性、乳化性，尤其防腐性比硬脂酸单甘酯更具优异功能。 　　　

使用：面包、糕点、馒头和月饼中。

用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，明显延伸食品的保质期。 

用于焙烤食品中，起米面制品**的作用。

具有抵抗源微生物的才能，普遍使用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中.