1）玉米香精是一种复合香精，不同产品的配方不尽相同，但每种成分在

3）国家标准在“食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用”的原则之外,又

列出了一个《不得添加食品用香料、香精的食品名单》,原因是“没有加香的必要”。根据这个名单，新鲜蔬菜和原粮等就不能添加香精香料。有人认为玉米属于“新鲜蔬菜”或者“原粮”,所以使用香精是“超范围使用”,但是这种理解并不合理。玉米棒子可以认为是“新鲜蔬菜”或者“原粮”,但“煮玉米棒”是把原粮加工成食物的过程，也就不能当作原粮来对待。举个例子来说,“生鲜肉”也在这个不得添加香精香料的名单中，但如果因此说

煮牛肉就不能添加香料的话，显然是不合理的。还有人指出，一些玉米香精中含有丙二醇，而丙二醇作为食品添加剂只能用于生湿面制品且有用量限制，所以含有丙二醇的玉米香精用于煮玉米是超范围使用。但是，在《允许使用的食品用合成香料名单》中，个就是丙二醇——也就是说，丙二醇除了作为前述的添加剂使用，还可以作为香料“在各类食品中按生产需要适量使用”。

玉米香精的使用有可能会掩盖玉米本身发馊产生的异味。卖这样的玉米，不管用不用香精都是违规的。为了防止这种“为实现不正当目的的使用”,是不是该禁止把玉米香精用于煮玉米棒子中，可以由主管部门进行澄清和说明。但至少，依据现行的国家标准，在煮玉米的时候使用香精并不违规。